Shop

Molti intenditori trovano il sapore degli alimenti affumicati a freddo più raffinato. L’unità di affumicatura a freddo ZW-01 è la soluzione perfetta per chiunque voglia provare questo metodo. L’affumicatura a freddo avviene a temperature fino a 24 °C. Dura da poche ore a 16 giorni (a meno che i prodotti affumicati non siano esposti al fumo per tutto il tempo). Normalmente, il generatore viene acceso per 2 ore al mattino e 2 ore alla sera, a meno che la ricetta utilizzata non indichi diversamente.

Il generatore di fumo, che fa parte dell’affumicatore, è dotato di un elemento riscaldante da 110 W. Questo elemento riscaldante può raggiungere i 40 °C. L’adattatore consente di ridurre la temperatura alle condizioni di affumicatura a freddo, ottenendo così una temperatura nella stanza di soli 2 gradi superiore a quella atmosferica. L’unità di affumicatura a freddo è montata sul generatore e collegata alla stanza tramite un tubo Spiro. La lunghezza del tubo di alimentazione del fumo deve essere compresa tra 1,2 e 2 m. Il tubo a spirale (FI 100) non è incluso. Se si preferisce un adattatore per affumicatura a freddo in acciaio inossidabile, scegliere ilmodello ZWS-01