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Molti intenditori trovano il sapore degli alimenti affumicati a freddo più raffinato. L’unità di affumicatura a freddo in acciaio inox ZWS-01 è la soluzione perfetta per chiunque voglia provare questo metodo. L’affumicatura a freddo avviene a temperature fino a 24 °C. Dura da poche ore a 16 giorni. Normalmente, l’unità di affumicatura a freddo viene accesa per 2 ore al mattino e 2 ore alla sera, a meno che la ricetta utilizzata non indichi diversamente.

Il generatore di fumo, parte integrante dell’affumicatore, è dotato di un elemento riscaldante da 110 W. Questo elemento riscaldante può raggiungere i 40 °C. L’unità di affumicatura a freddo ZWS-01 consente di ridurre la temperatura alle condizioni di affumicatura a freddo, ottenendo così una temperatura nella stanza di soli 2 gradi superiore a quella atmosferica. L’unità è montata sul generatore e collegata alla stanza tramite un tubo Spiro. La lunghezza del tubo di alimentazione del fumo deve essere compresa tra 1,2 e 2 m. Il tuboSpironon è incluso. PERFETTO per affumicare salmone, verdure e formaggi.